生鮮行業是超市中最有發展前景的行業，但也是運營難度最大的行業，生鮮行業儲存，運輸每個環節都得要小心，而且生鮮產品需要更高的時效性，下面小編就為大家來介紹生鮮超市運營管理有哪些環節，需要注意的問題有哪些?

　　一、生鮮超市運營管理有哪些環節？

　　1、產品流通環節要減少

　　生鮮最重要的就是保證新鮮，因此流通環節減少和高效率是必然的，可以建立相對區域性的生鮮基地，減少不必要的麻煩。

　　2、國家對生鮮超市的扶持

　　為生鮮超市貸款援助，并獲得國家補貼和稅收優惠。這大大改變了連鎖超市資金短缺的問題。加強衛生質量和安全監管，從而有效地建立行業管理標準。

　　3、整體素質的提升

　　改變傳統生鮮經營理念，重視連鎖經營，精準定位服務群體。從而在競爭激烈的市場中有自己的立足點。對消費者的習慣和水平進行調研分析，進行定位，全程秉承為客戶省錢的宗旨，贏得了好名聲。

　　4、生鮮超市物流配送模式的改進

　　自我配送模式不僅可以改變配送問題，可以有效降低生鮮超市的采購成本，有利于發展物流配送市場。

　　5、建立生鮮產品質量管理保障體系

　　產品質量需要專門的管理人員，每個蔬菜的嚴格控制，以確保每一個農產品安全。加強對生鮮產品服務質量進行安全環境監測設施的投入。

　　二、生鮮超市運營中有哪些問題需要注意？

　　1、建設和經營成本高導致銷售價格高

　　因為建設和經營成本導致售價高是必須要解決的問題。這就需要管理者多費一些心思，將建設運營成本控制好，好的環境可以促使消費，但絕不是由消費者來買單。

　　2、生鮮配送慢以及物流繁瑣

　　生鮮超市經營中物流和配送是關鍵點，沒有及時配送就不能保證的食材的新鮮，同時也會影響到生鮮產品市場的價格。我們可以采用自配模式及網絡模式相結合。通過超市與騎手一起完成快速配送。

　　3、缺乏生產基地，貨源不穩定

　　一定要保障充足的貨源和強大的供應采購能力，最好是能夠建立與大型農戶的關系，通過大型農戶保障自己充足的生鮮貨源。當然，有條件的可以建立自己的生鮮產品生產基地，不過投入會很大。

　　4、生鮮超市定位局限性

　　對小芬群里和市場進行劃分，確定目標客戶的定位。如果僅僅是將原來市場的顧客作為目標客戶，那么一定會事倍功半。最好能夠將確定目標客戶進行拓展，做到以人帶貨。

　　5、生鮮超市欠缺品牌意識

　　很多生鮮超市效益忽視了對產品的管理，因此從某種程度上說很多生鮮超市都輸在了沒有明確的管理上。一個有保障的產品，人人都會喜歡。這就需要樹立一個品牌形象從而引導消費者才能夠在人們心中站穩腳跟。

　　超市的生鮮經營狀況不容樂觀，但只要通過降低流通配送成本，提高必要的管理水平，把生鮮耗損降下來，把銷售數量提上去，超市的生鮮經營利潤率還是非常可觀的。同時，生鮮產品的銷量如果能有一個明顯的上升，對超市其他產品的銷售，也會起到非常好的帶動作用，能有效提高超市的綜合經營效益。