很多人覺得，水果蔬菜的銷售量一直都有一定的保證，那么做水果和蔬菜生意就一定能夠賺錢。其實不然，隨著越來越多的人加入水果蔬菜的行業，市場逐漸飽和，能分到的資源就越來越少了。所以特別對于個體商販和小商家來說，怎么能提高利潤是一個非常值得注意的問題，下面我們一起來看看。

　　一、蔬菜水果店的賺錢訣竅

　　蔬菜水果店其實是比較賺錢的一個項目，按照目前的市場價格來看，小小的蔬菜水果店利潤大概是在20%這樣，也就是一個10平方米大小的蔬菜水果店，一天就可以完成200元左右的銷售，一個做了十年蔬菜水果生意的店主透露，現在的蔬菜水果利潤比較薄了點。毛利大概是在40%這樣。

　　二、評估店鋪周圍的消費潛力

　　蔬菜水果店周圍的消費潛力有多大，居民的消費習慣如何，這些都是作為蔬菜水果店經營者需要關注的，通過這些數據你才能知道需不需要擴大門面來經營，每天需要進貨的貨品數量是多少，因為蔬菜水果屬于比較講究保鮮度的貨品，如果把門面做大，也就意味著要有一定的存貨，如果不能及時銷售出去，就會導致堆積和造成損失。所以在進貨的時候，比較考驗進貨者的眼光，只有進的貨，新鮮度好，味道好，質量高，才能夠收攏更多的消費者。

　　三、評估成本

　　一般來說，進貨的價格、質量和種類等，有沒有競爭力都關系到蔬菜水果店利潤的高低，如果沒有競爭力，那么和小攤販規模來比較，就沒有優勢，而且成本也會更高，還要支付門面的租金等，所以在進貨的時候一定要評估好成本。

　　四、評估同行

　　很多時候，一個小區里面不止有一家的蔬菜水果店，需要考察周圍有多少蔬菜和水果攤，這些攤位和店鋪的銷售情況如何，產品都有哪些特點，這些都關系著水果店鋪的一個經營方向，還有進貨的參考標準。所以一定要把自己周圍的競爭對手給考察仔細了，做出他們沒有的優勢和特色，才能在眾多的蔬菜水果店里面脫穎而出。

　　目前來看，水果蔬菜還是屬于一個薄利多銷的產品，提高利潤的方法主要就是自身定位和保證客流量，能夠做好這兩方面，也是有不錯的收入的。