現(xiàn)在的生鮮店和各種超市里牛排已經(jīng)是一種很普遍的食物了。隨著人民生活的日益提高，牛排這種“洋貨”已經(jīng)不是什么稀奇食物了?，F(xiàn)在的牛排一旦進(jìn)入什么購(gòu)物節(jié)和促銷活動(dòng)，就是普通人瘋搶的對(duì)象。下面我們來看看超市售價(jià)35元牛排的利潤(rùn)有多高?它的進(jìn)價(jià)與利潤(rùn)成正比嗎?進(jìn)貨渠道安全可靠嗎?

　　一、超市售價(jià)35元牛排的利潤(rùn)有多高?

　　中國(guó)有句老話，我相信很多人也從自己的父母口中聽過，叫做“一分錢一分貨”，一份售賣35元的牛排，看似是較為高端的食材卻價(jià)格親民，但其利潤(rùn)多少我們結(jié)合其原材料和制作工藝便可明白，一定具有很大的利潤(rùn)空間。

　　根據(jù)調(diào)查顯示，目前各大超市一份售價(jià)35元牛排的利潤(rùn)很高。比如一份質(zhì)量在180g的腌制牛排在電商上的價(jià)格可以做到15元錢以下，可見其進(jìn)貨價(jià)格甚至遠(yuǎn)低于15元，大約是菜市場(chǎng)新鮮牛肉的3倍，那么再結(jié)合其可能低于15元錢的進(jìn)價(jià)，利潤(rùn)可見一斑。

　　二、什么原因?qū)е碌?

　　關(guān)于這個(gè)問題要從牛排的制作工藝來講起，現(xiàn)在市面上的牛排基本就兩種制作工藝，拼接or原切，后者自不必說，前者則是通過一定量的食品添加劑將碎牛肉“重組”成“完整”的一塊牛肉，使用的食品添加劑主要是卡拉膠和TG酶，前者可以保水，后者則是催化蛋白質(zhì)分子間發(fā)生交聯(lián)，二者都同樣具有重組碎肉的作用。肉類加工商將采購(gòu)來的次品牛肉進(jìn)行這樣的加工并調(diào)味，看起來與原切的牛排并無二致，但其口感與味道肯定是遜色于原切牛排的，當(dāng)然，因?yàn)槭欠菍I(yè)人士，因而這些食品添加劑的安全性我們暫時(shí)不表。

　　三、這種牛排值得購(gòu)買嗎?

　　其實(shí)，加工售賣這種拼接牛肉，在全球大部分地區(qū)都是很普遍的現(xiàn)象。即使里面使用了某些食品添加劑，但其實(shí)我們現(xiàn)在的大部分飲食都可見食品添加劑的身影。作為一個(gè)普通消費(fèi)者，如果有一定的經(jīng)濟(jì)能力自然會(huì)選擇雖然價(jià)格貴但是也更安全美味的原切牛排，但估計(jì)大部分人都沒有這樣的能力與條件。所以偶爾購(gòu)買一次拼接牛排，并且仔細(xì)閱讀成分表，盡量選擇添加較少的，這樣的選擇也無可厚非，只要是安全的牛肉，即使是碎肉拼接而成，安全問題也無需多慮。

　　任何商品都有一定的利潤(rùn)，更何況35元牛排的利潤(rùn)呢?作出適合自己的選擇，不管是35元一份的牛排還是貴價(jià)牛排，都是一頓可口的佳肴。